this post was submitted on 01 Aug 2023
1 points (66.7% liked)
France
2907 readers
2 users here now
Hop, [email protected] c'est finit, merci de migrer sur [email protected]
founded 2 years ago
MODERATORS
you are viewing a single comment's thread
view the rest of the comments
view the rest of the comments
Les sushi du weekend deviennent une tradition. On achète un demi saumon à 18£ au supermarché, mais il nous fait 3 / 4 repas pour 2.5 persones, et surtout, il contient les meilleurs partie du saumon (le ventre et le dos). Du coup le ventre et le dos deviennent des nigiri / sashimi, et le millieu devient des pavés de saumon grillés
Le congèles-tu avant ?
hmm... non....
Tu viens de m'envoyer dans un rabbit hole de recherche. Il me semblait que tout poisson en angleterre avait été congelé au préalable mais en fait c'est juste pour les sushi préfaits. Ça m'étonnerait franchement que le poisson en question n'est pas été congelé au préalable, mais peut être pas pour la durée nécéssaire. Il vient d'écosse ou de norvège normalement.
Bon j'ai jamais eu de problème jusque là, mais tu me met bien le doute pour la prochaine fois....
Avant je jouais, puis un jours j'ai retrouvé des vers qui dansaient sur mon couteau pendant que coupais mon saumon en sushi, j'ai faillit retourné chez inter marché avec ma planche à découper et le vers qui danse sur le couteau. Puis j'ai du improviser autre chose à manger
Tu me met une de ces angoisses. Bon je congèle le suivant et on verra bien.
Il y a plein de parasites différents, certains très méchants (attaque des muscles). Tu n'as pas de garantie que le poisson que tu achètes a été congelé. Je te conseille de le congeler 48h, puis de le laisser décongeler au frigo 12h. Les normes européennes c'est 24h à -20°C (température attendue pour un congélateur indépendant).
https://www.bfmtv.com/sante/l-anisakidose-ce-parasite-du-poisson-cru_AV-201912230079.html